Творожно-малиновая запеканка
Состав:
-Творог Рикотта
-Яйцо куриное
-Малина замороженная
-Крахмал кукурузный
-Сахарозаменитель
-Разрыхлитель
-Мята свежая
-Орех миндальный
-Творог Рикотта
-Яйцо куриное
-Малина замороженная
-Крахмал кукурузный
-Сахарозаменитель
-Разрыхлитель
-Мята свежая
-Орех миндальный
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
В отдельной сухой емкости взбить белки с сахарозаменителем до образования пышной белой массы "Твердые пики".
Масса должна быть пышной, и при этом иметь эластичность и блестящий оттенок.
Правильно взбитые белки должны оставаться в виде острых не падающих форм на основании венчика, а также держать форму при наклоне самой емкости "не течет".
Отдельно смешать творог, желток, кукурузный крахмал.
В конце к полученной творожной массе добавить разрыхлитель.
Ввести в творожную массу ранее взбитые белки, перемешать так что бы сохранитьпышность.
Малину "дефростировать" в охлажденной камере до полного размораживания с минимальной потерей фруктового сока.
Духовку разогреть на 180 градусов и ждать пока нагреется.
Отдельно на противень разложить миндальный орех и поместить в духовку на 5-10 минут. Золотистый цвет будет свидетельствовать о готовности миндаля. В силиконовые формочки вылить творожно-белковую массу, малину погрузить внутрь так что бы она заполнила всю площадь.
Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Запеканка должна иметь характерный янтарный цвет, плотную и устойчивую форму. Готовый десерт охладить, украсить свежими листьями мяты и хрустящим миндальным орехом.
Отделить белки от желтков.
В отдельной сухой емкости взбить белки с сахарозаменителем до образования пышной белой массы "Твердые пики".
Масса должна быть пышной, и при этом иметь эластичность и блестящий оттенок.
Правильно взбитые белки должны оставаться в виде острых не падающих форм на основании венчика, а также держать форму при наклоне самой емкости "не течет".
Отдельно смешать творог, желток, кукурузный крахмал.
В конце к полученной творожной массе добавить разрыхлитель.
Ввести в творожную массу ранее взбитые белки, перемешать так что бы сохранитьпышность.
Малину "дефростировать" в охлажденной камере до полного размораживания с минимальной потерей фруктового сока.
Духовку разогреть на 180 градусов и ждать пока нагреется.
Отдельно на противень разложить миндальный орех и поместить в духовку на 5-10 минут. Золотистый цвет будет свидетельствовать о готовности миндаля. В силиконовые формочки вылить творожно-белковую массу, малину погрузить внутрь так что бы она заполнила всю площадь.
Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Запеканка должна иметь характерный янтарный цвет, плотную и устойчивую форму. Готовый десерт охладить, украсить свежими листьями мяты и хрустящим миндальным орехом.
